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[來自蓉兒的提示]
1.像白菜、蘿卜之類的蔬菜 ， 可以先腌制一段時間 ， 這樣吃起來更脆更嫩 。
2、黃瓜一定要去瓤 ， 口感會更脆 ， 不會軟 。
3.裝泡菜的罐子一定要干凈 ， 不加水不出油也能保存更久 。
4.泡了兩三天 ， 等21天再吃 。 這個時候亞硝酸鹽濃度就差不多沒了 。
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