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藕的做法大全家常菜糖醋 藕的做法

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蓮藕內部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人將蓮藕做制成粉可止瀉，它的營養很高 。
蓮藕不僅有很多營養，它還有許多醫療功效，藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精 。
【藕的做法大全家常菜糖醋 藕的做法】老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效 。
藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適 。
在傳統的鮮食(炒、煨、蒸、鹵、制作藕夾)之外，大家熟知的，還有藕粉 。再就是干荷葉，可以作為蒸菜“外衣” 。
經過深加工，還可以嘗到蓮藕面條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭，以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等 。除此之外還有非?？煽诘睦鄙徟海倍荒?。
營養分析
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔 。
如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效 。

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