蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效 。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物 。
蒲公英的功效與作用
1、蒲公英甘寒清解,苦以開泄,功專解毒消腫,為治乳癰要藥 。兼有利濕之功 。
2、清熱解毒：可用于熱毒證,尤善清肝熱,治療肝熱目赤腫痛,以及多種感染、化膿性疾病 。
3、消癰散結：治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒,高熱不退 。對乳癰有良效,能解毒散結通乳,可內服或外敷,常配金銀花等同用 。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰 。
4、蒲公英又稱尿床草,對于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素a和c及礦物質,對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效,
5、根則具有消炎作用,可以治療膽結石、風濕,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑,可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、干燥者 。【蒲公英的功效與作用 蒲公英的功效與作用泡水喝的功效】
文章插圖
蒲公英的功效與作用
蒲公英的使用方法
【生吃】將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口 。
【涼拌】洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下 。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自已口味拌成風味各異的小菜 。
【做餡】將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子 。
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