蒜苔根部不能吃 。
在食用蒜苔之前需要將蒜苔的根去除，因為蒜苔的根含有大量的草酸，并且土腥味較重，如果不將蒜苔的根去除的話，非常影響蒜苔的口感，并且味道也比較苦澀 。【蒜苔根部能吃嗎 蒜苔的哪些部位不能吃】
蒜苔的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
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