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機器人|餐廳如何用智能餐飲收銀機提升翻臺率？

機器人一體機

機器人|餐廳如何用智能餐飲收銀機提升翻臺率？

在餐飲行業 ， 如何提高“翻臺率”是困擾許多餐廳飯館經營者的一個痛點 。 有人嘗試對用餐時間的各個環節進行拆解：排隊等位時間+點餐時間+備餐時間+送餐時間+就餐時間+結賬時間 。 而要提升餐廳飯館的翻臺率 ， 需要在每個環節中盡可能地節省時間 。
排隊等位現在很多餐廳也可以支持手機排隊預約 ， 顧客無需提前到店去等位 ， 節省等待時間 。 而點餐時間 ， 有人提出減少菜品選擇 ， 顧客選擇少了 ， 點餐時間自然縮短 ， 但這也是有利有弊 ， 菜品選擇太少 ， 顧客多樣化用餐需求得不到滿足 ， 還不如提升點餐的便捷度 。
以往需要排隊或等候店員到桌點餐 ， 現在引入自助點餐機和點餐收銀一體機 ， 讓顧客可以自助到點餐收銀機前挑選自己想要的菜式 。 自助點餐機的高清觸摸屏詳細顯示各種菜品 ， 點一點屏幕就能完成點餐 ， 并進行即時支付和小票打印 ， 直接將點餐時間和結賬時間合二為一 ， 無需再等待店員再來點算菜品結賬 ， 極大地縮短了點餐和結賬時間 ， 還能減少點餐和支付結賬錯誤 。
比起關注點餐收銀機哪個牌子好 ， 餐飲經營者現在更注重點餐收銀一體機的功能是否多樣 ， 能滿足團餐消費、團購核驗、外賣接單、自助點餐、聚合支付和報表分析等多種餐飲經營需求 。

快餐店里的自助點餐機除了利用自助點餐機和智能點餐收銀一體機 ， 現在部分餐廳飯館還另辟途徑 ， 使用送餐機器人來節省送餐時間 。 尤其在一些團餐酒樓 ， 需要多桌同時上菜 ， 這些自助送餐機器人能減輕送餐人員工作量 ， 及時完成送餐 。 尤其在節假日高峰 ， 大量送餐人員請假造成人力緊缺等情況 ， 送餐機器人就能解決這一難題 。
智能送餐機器人內置激光雷達、3D深度攝像頭、超聲波傳感器以及氣壓碰撞傳感器等賦予強大的三維感知能力 ， 可實現自動避障和自主巡航功能 ， 智能送餐機器人更搭載雙目攝像頭和AI語音模塊 ， 自帶雙層大容量儲物倉 ， 支持30kg大容量裝載 ， 可只需自動配送餐品 。
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