1、主料：鴨腿3個、山藥 。
2、輔料：植物油、鹽、姜、料酒、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖 。
3、鴨腿洗凈切塊，用開水煮開撈起，姜切片，辣皮子泡泡 。
4、起鍋燒油，油熱加豆瓣醬炒香 。
5、加鴨塊翻炒出香味上色 。
【咖喱山藥鴨怎么做 咖喱山藥的做法】6、加料酒、生抽翻炒均勻，加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味 。
7、加水，加蓋大火燒開，轉小火燒20分鐘左 。
8、山藥洗凈外皮去皮切塊 。
9、加山藥再燒20分鐘左右 。
10、加鹽翻炒均勻，加白糖翻炒均勻 。
11、翻炒均勻，撒上香蔥即可 。
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