1、食材：紅、黃、綠彩椒各半個；雞蛋3個；普通面粉50g；水；鹽1小勺；橄欖油 。
【彩椒煎餅的做法 彩椒煎餅的做法和配方】2、彩椒洗凈 ， 去蒂去籽 ， 切小丁 。
3、雞蛋打散 ， 放鹽和切好的彩椒丁 。攪拌均勻 。
4、另取一碗 ， 放入面粉 ， 加適量水 ， 攪拌成面糊 。面糊應偏濃稠 ， 所以最好邊攪拌邊加水 ， 以免水加過頭 。將調好的面糊加入步驟2的雞蛋糊中攪拌均勻 。
5、平底鍋鍋底刷一層橄欖油 ， 倒入一半混合后的面糊 ， 晃動鍋并配合鍋鏟使面糊均勻鋪開 ， 開中小火慢煎 。
6、等到所有面糊都不再流動并且有焦香味傳出時 ， 借助鍋鏟將蛋餅翻面 ， 用鍋鏟稍稍壓下蛋餅使其貼合鍋底 ， 煎一小會兒即可出鍋 。
7、改刀小塊 ， 裝盤 。擺盤時有彩椒的一面朝上比較美觀 。除了可以搭配蕃茄醬、沙拉醬等蘸食 ， 再推薦一種吃法 ， 取大小一致的兩片蛋餅 ， 往中間加一片奶酪片 ， 用蛋餅的余溫使奶酪片融化 ， 然后就可以大口享用了 ， 吃起來會有pizza的感覺哦！
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