大白菜中的鐵 ， 鉀 ， 維生素A的含量也比較豐富 ， 它能促進腸壁蠕動、幫助消化 ， 防止大便干燥 ， 保持大便通暢等功效 。白菜可以用來做湯、涼拌、熗、炒菜等多種做法 。炒白菜絲是一道常用的家常菜 ， 做法簡單方便 。
【炒白菜絲的做法 炒白菜絲的家常做法】將白菜洗凈切成絲 ， 大蒜去皮拍蓉 。
鍋里放上豬油燒熱 ， 將大蒜爆香 。
將切好的白菜絲放入鍋中爆炒 ， 撒上食鹽、辣椒油快速翻炒均勻 ， 使白菜絲均勻受熱入味 。
大概炒上2至3分鐘右左倒上蠔油 ， 翻炒均勻裝盤即可食用 。
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