文章插圖
隨著人們生活水平的提高 ， 人們的廚房也換上了各種高大上的廚具和電器 。 以人們每天在家做飯的鐵鍋為例 。 很容易生銹 ， 炒出來的菜還是有鐵銹味 。 大部分都換成了各種不粘鍋 。 這也讓人瞬間找到了當廚師的感覺 。 炒什么菜都不會粘鍋 ， 廚藝飆升 。 但是 ， 人們放棄了用了兩千多年的鐵鍋 ， 各種問題就出來了 ， 尤其是貧血的人越來越多 。 也許這就是社會發展的敗筆 ， 也是鐵鍋的敗筆！
文章插圖
俗話說“解鈴還須系鈴人”！這種“鐵鍋之殤”導致的貧血 ， 已經引起了越來越多的人 。 除了代替鐵鍋 ， 還有一個捷徑的解決方法 ， 那就是“食補” 。 這種食物又叫“紅豆腐” ， 每斤不到3塊 ， 卻是營養學的模范生 。 貧血患者要常吃 。 這種食物是羊血 。 今天給大家推薦一道美味的羊血家常菜 ， 麻辣炒羊血 。 做這道菜 ， 關鍵在于羊血的脫腥和口感：切好的羊血必須反復洗幾次 ， 然后加入少量的鹽和足夠的水 ， 浸泡至少30分鐘 。 焯水的時候 ， 切記 ， 一定要把鍋放在冷水里 ， 去腥才會徹底 。 煎的時候 ， 羊血片放進去之后 ， 一定要加少量的水 ， 讓它燃燒5分鐘 ， 這樣羊血片的味道才會徹底 。
文章插圖
材料：羊血500克 ， 新鮮青椒200克 ， 蒜苗100克 。
材料：蔥10克 ， 姜10克 ， 干辣椒5克 。
調料：植物油30g、醬油15g、料酒30g、熱水150g、醬油3g、蠔油10g(可選)、鹽2g、糖2g、胡椒粉0.3g、味精或雞粉2g(可選)、水淀粉30g 。
注：所有標有“(可選)”的材料可根據個人喜好自由選擇 。
文章插圖
1.選取500克左右的羊血 ， 切成厚度約0.5厘米的中長片 ， 反復洗幾次 ， 直至湯汁清澈 。 然后倒入足夠的水 ， 加入3克鹽 ， 浸泡至少30分鐘 ， 最大程度去除腥味 。
文章插圖
【四川紅豆腐的營養價值,紅豆腐吃了有什么好處呢,入門篇答案】2.選取新鮮青椒200克 ， 清洗干凈 ， 對半切開 ， 去掉辣椒絲 ， 切成菱角小塊 。 蒜苗100克 ， 又名青蒜 ， 是加入去腥提鮮后的重要配料 。 選好蒜苗后 ， 用斜刀切為3cm左右的菱形段 。 切蔥花10克 ， 姜片10克；干紅辣椒5克 ， 差不多5-6個 ， 炒成小塊 。
文章插圖
3.將泡好的羊血片放入冷水中的鍋內 ， 不斷打散中間產生的浮沫 ， 大火煮沸后轉為中火 ， 再焯3分鐘 ， 倒入漏勺中 ， 瀝干水分 。
文章插圖
4.鍋中倒入30克植物油 ， 油溫五成熱 ， 150度左右 。 加入小塊干紅辣椒 ， 蔥花 ， 姜片 ， 翻炒出濃郁的香味 。 倒入15g生抽 ， 再次小火翻炒 ， 讓醬汁入味 。 將料酒30克、熱水150克、醬油3克、蠔油(可選)10克、鹽2克、糖2克、胡椒粉0.3克加入煮好的羊血片中 ， 大火燃燒5分鐘 ， 使羊血片充分入味 。
文章插圖
5.放入切好的新鮮辣椒片和蒜苗 ， 高速翻炒 。 加入2克味精或雞粉(可選)調味 ， 倒入30克水淀粉 ， 加入薄薄一層醬料 ， 再次翻炒均勻 。 ?；?， 將煮好的麻辣炒羊血放入碗中 ， 趁熱食用 。 羊血 ， 又名“紅豆腐” ， 3塊錢不到1斤重 ， 卻是營養學的模范生 。 身體虛弱的人要多吃 。
相關經驗推薦
- 霸氣的網游游戲昵稱_飛天魔痕
- 紅色大米有什么營養價值,紅色大米的功效,文章寫得真好
- 紅瑪瑙是怎么做的,網上的紅瑪瑙是什么材料做的,告訴你告訴你
- 常吃桔子有什么好處,常吃紅薯有什么好處,這篇文章，給出了答案
- 紅米手機|看過紅米note11Tpro和紅米k50之后，給你幾個忠告
- 紅米Note|天璣8100+5080mAh，僅1699元，手機市場到底有多“卷”
- 很傷感的微信網名女生想哭
- 塵世如戲 逢場做戲
- 夢幻誅仙2qq游戲名字_紅顏為君笑╮
- 紅藍情侶微信昵稱