1、酒曲無問題，溫度不夠時，用保溫材料包裹嚴實 。最好有保溫容器，然后用一個瓶子裝熱水放在旁邊，提高系統溫度，可以加速發酵 。
【酒釀不出水的補救辦法 酒釀不出水的補救】2、酒釀過程中溫度過低會導致不出水，出酒釀 。倘若為酒曲問題，其影響因素較多，例如糯米未蒸熟，米酒器材不干凈，發醇素占比投入不夠等導致酒釀不出水無法補救 。
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