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有時候 ， 有些菜的食材總是出人意料 ， 卻有意想不到的效果 。 今天我要做這個湯 ， 是從一個好朋友那里學來的 ， 他是一個“高超的廚師” 。 她從秋天開始做這道雪梨豬腳湯 ， 每隔一段時間就要做一碗 ， 一直到第二年春天 。 據說早去很有效 ， 潤肺潤膚 ， 而且整個冬天都不容易咳嗽 ， 不管氣溫變化多劇烈 。 是冬季不可多得的滋補湯 。
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雪梨本身具有潤肺、清燥、止咳、化痰的作用 。 很多人會吃梨緩解喉嚨不適；豬腳富含膠原蛋白 ， 在烹飪過程中可轉化為明膠 ， 提高皮膚的儲水功能 ， 延緩皮膚衰老 。 再加上一些百合的輔助 ， 這個湯在功能上確實不錯 。 味道微甜可口 ， 可以當飯吃 ， 也可以當菜吃 。 入冬后常喝 ， 只有好處沒有壞處 。 讓我們試一試！
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原料：一只豬腳 。
輔料：雪梨一個 ， 干百合一勺 ， 生姜一片 ， 白大蔥一根 。
調料：冰糖4顆 ， 料酒4勺 ， 果醋2勺 ， 白胡椒半勺 ， 雞精適量 ， 鹽適量 。
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第一步是準備食材 。 當你買豬蹄的時候 ， 請小販幫你切塊 。 否則你在家里處理不了這個 。 泡在水里洗干凈 。 雪梨洗凈后 ， 去核 ， 切成薄片備用 。 百合干用水泡發 ， 生姜切片備用 。
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第二步是將豬蹄焯一下 。 焯水的時候注意鍋里的冷水 ， 熱水焯水豬蹄里的血跑不出來 ， 影響湯的味道 。 在水中加入三勺料酒和一些姜片 。 大火燒開后 ， 取出豬蹄 ， 瀝干水分備用 。
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第三步：將焯水的豬腳放入電飯煲中 ， 加入百合、一段蔥 ， 在豬腳正下方加入熱水 。 這里不能加冷水 ， 否則皮會收縮 ， 很難燉 。 加入兩勺果醋和一勺料酒 ， 小火燉一個半小時 。
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第四步：加入雪梨和冰糖 。 豬蹄煮了一個半小時 ， 基本都熟了 ， 但還是有點不熟 。 這個時候加入雪梨和冰糖 ， 冰糖不要加太多 ， 因為梨本身就是甜的 。 三粒就差不多夠了 。 繼續慢煮半小時 。
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第五步 。 最后 ， 出鍋前加入半勺胡椒粉和適量鹽調味 。 也可以選擇加入一些雞精和味精來增加鮮度 。 一碗特別適合冬天喝的雪梨豬腳湯就做好了 。
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石靜說：雪梨豬腳湯的味道是甜鮮的 。 剛開始你可能不習慣 ， 但是你很快就會喜歡上這種味道 。 喝完之后真的感覺很滋潤 ， 喉嚨很舒服 。 注意不要在這個湯里放八角、胡椒和醬油 。 玩得開心 ， 明天見！
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