1、食材：土雞一只、姜適量、蔥適量、花椒適量、鹽適量、水適量、鹽、糖適量、紹興酒適量 。
2、將土雞洗凈取出雞脂肪后剁去雞腳；姜去皮切片備用 。
3、熱鍋 ， 將3大匙鹽與花椒干炒至略呈淺咖啡色時 ， 起鍋將甚涂抹於雞身每一部位 。
4、取一深鍋 ， 放入2500㏄的水、作法1的姜片、蔥以中火煮至滾沸 ， 將雞從頸部提起放入 ， 以上下拉提的方式重覆六次使其內部充分受熱后 ， 再將整只雞泡入滾水中以大火煮至水滾后 ， 再轉極微火續煮約15分鐘后熄火 ， 蓋上鍋蓋燜約30分鐘 。
5、以二只筷子撐起土雞后 ， 放在盤中以風扇吹涼 。
【鹽水雞調料怎么做 鹽水雞調料怎么做的】6、將鍋中的雞湯與所有此菜所需要的調味料混合均勻 ， 待涼時 ， 將己涼的雞泡入約6小時至入味即可 。
相關經驗推薦
- 雞爪怎么做甜的視頻 雞爪怎么做甜的
- 丸子湯中的雞蛋絲是怎么做的視頻 丸子湯中的雞蛋絲是怎么做的
- 熱雞蛋滾臉有什么作用 用熟雞蛋滾臉一個月的效果
- 嬰兒煮雞蛋需要多長時間最好 煮雞蛋需要多長時間最好
- 雞胗煮多長時間熟 雞趐煮多長時間
- 雞肉煮多長時間能煮熟 雞肉煮多長時間
- 泰式甜辣醬炸雞怎么做 泰式甜辣醬可以做炸雞嗎
- 彩色雞腿簡筆畫 彩色雞腿怎么做
- 西紅柿雞蛋包菜能在一起炒嗎 西紅柿包菜雞蛋怎么做
- 沾河蟹的調料怎么做才好吃 沾河蟹的調料怎么做