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干猴頭菇怎么挑選 干猴頭菇怎么挑選才好吃

生活百科

1、猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才能看見的金黃色澤 。好的猴頭菇經過中國藥典測定，水分不得過13、0% 。如果在購買猴頭菇的時候，發現猴頭菇非常的干燥，并且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉，那么最好不要購買了，這種的不新鮮了 。
2、因為我們選購時大多都是干制后的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭 。大家還需要注意的就是，最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇，這種的吃了以后不利于我們人體的健康 。
【干猴頭菇怎么挑選 干猴頭菇怎么挑選才好吃】3、品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣 。有時也會有黃中帶白的色澤，但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色，如果購買這種的猴頭菇，那么會嚴重的危害人體的健康，有時候還會出現中毒癥狀 。

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