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五花肉怎么做不油膩又好吃 五花肉怎么做能不油膩

生活百科

1、五花肉可切小方塊或厚肉片 ， 適宜于燒、燜、燉等 ， 亦宜作肉丸;
2、豬肉要斜切 ， 豬肉的肉質比較細、筋少 ， 如橫切 ， 炒熟后變得凌亂散碎 ， 如斜切 ， 即可使其不破碎 ， 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗 ， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的水中易溶解 ， 若用熱水浸泡就會散失很多營養 ， 同時口味也欠佳;
【五花肉怎么做不油膩又好吃 五花肉怎么做能不油膩】4、豬肉應煮熟 ， 因為豬肉中有時會有寄生蟲 ， 如果生吃或調理不完全時 ， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。

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