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烤魚火鍋怎么做才好吃視頻 烤魚火鍋怎么做

生活百科

1、原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜 。
2、調料：生抽 ， 老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣 。
3、魚宰殺 ， 去魚鱗、魚鰓以及內臟 ， 反復清洗干凈 ， 去除魚肚子里的黑膜 ， 將魚從肚子刨成兩半 ， 背部連接 ， 再在魚兩邊剞上花刀5-6刀 ， 然后放入盆中 ， 加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻 ， 碼味30分鐘 。
4、烤箱200度預熱 。將碼味后的魚兩面刷上色拉油 ， 用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘 。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油 ， 放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘 。
5、在烤魚的時候我們來準備菜 。將萵筍切條 ， 蘑菇撕條 ， 辣椒歇切條 ， 香菜香蔥切碎 ， 豆芽洗凈控水備用 。
6、豆芽在開水里湯至九分熟 ， 放入大盤子里 ， 然后將烤好的魚放在上面 。
【烤魚火鍋怎么做才好吃視頻 烤魚火鍋怎么做】7、熱鍋放油 ， 然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油 ， 然后放入切好的紅辣椒 。再放入蘑菇和萵筍一起炒 ， 加入開水燉3分鐘 ， 加鹽和雞精調味 ， 再澆在烤好的魚上即刻 。

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