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家常菜的菜譜做法大全 家常菜的菜譜

生活百科

1、糖醋藕餅
（1）老的蓮藕一段；全麥粉、金谷力燕麥片適量；生姜、黑胡椒少許；紅糖、姜汁少許；香芹葉少許；金蘭醬油膏少許 。
（2）蓮藕擦絲 ， 姜切末 ， 加入燕麥片、面粉、芹菜末攪拌均勻 ， 然后搓圓后按扁 。
（3）在鍋內倒入少許油 ， 中火煎藕餅 ， 然后轉中小火煎至兩面金黃 。
（4）鍋內加入適量水、紅糖、姜汁、米醋、金蘭醬油膏 ， 用大火燒開 。
（5）然后放入藕餅 ， 中火燜兩分鐘 ， 大火收汁 ， 擺盤撒上芝麻 ， 用薄荷點綴就好了 。
2、蔥爆牛肉
原料：牛肉500g ， 大蔥一根 ， 蒜少許 。
做法：
（1）牛肉切片 ， 放入蛋清 ， 料酒 ， 老抽 ， 腌制十分鐘 ， 加淀粉和食用油;
（2）鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的蔥段 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞粉 ， 白胡椒 ， 香油 。翻炒 ， 出鍋 。
3、蒜香鴨塊
（1）油熱后下蒜碎 ， 煸炒出香后下鴨塊 ， 小火煸炒約5分鐘 ， 直至鴨塊表層微微焦黃 ， 鴨油滲出;
（2）加入干辣椒略炒出味 ， 濾掉煸出的鴨油 ， 加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒 ， 隨后加溫水 ， 沸騰后蓋上鍋蓋 ， 轉小火燜燒;
【家常菜的菜譜做法大全 家常菜的菜譜】（3）大約15至20分鐘后 ， 打開鍋蓋收湯汁 ， 加鹽味精 ， 撒上蔥花即可 。

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