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酥脆小麻花 酥脆小麻花配方全教程

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【酥脆小麻花 酥脆小麻花配方全教程】1、主料：面粉250克、水80克、酵母1克 。
2、輔料：玉米油25克、鹽4克 。
3、做法：
（1）盆內加入水、鹽、玉米油，攪拌均勻，然后倒入面粉，加入酵母，揉成面團 。蓋蓋子靜置10分鐘 。
（2）取出來放揉面墊上揉勻，分成20克左右的小劑子 。
（3）成10CM左右的長條，排在烤盤上，表面刷上一層食用油 。
（4）覆蓋上一層保鮮膜，放在一旁靜置醒發5分鐘左右 。
（5）取出來一條輕輕搓長，左右兩手反方向上勁兒 。
（6）兩手捏住兩頭對折，自然形成兩股麻花 。
（7）再次反方向上勁兒，再次對折，形成麻花，將麻花的一頭塞進另一頭的環狀圈內 。
（8）排列在烤盤中，表面刷上一層食用油，翻過來把麻花背面也刷上一層油 。
（9）蓋上保鮮膜，靜置醒發10分鐘 。ACA空氣炸烤箱打開空炸功能，上下火155度預熱10分鐘 。
（10）將麻花放入烤箱中下層，上下火155度烘烤15分鐘，15分鐘之后轉成上下火190度烘烤5分鐘 。先低溫炸熟，再高溫上色，這樣炸出來的麻花才會色澤金黃、又脆又香 。
（11）出爐后晾涼，就酥脆了 。

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