1、材料：大鱔480克、芝麻(炒香)少許，菜油適量 。腌料：雜菜水1/4量杯，五香粉1/3茶匙，沙姜粉1茶匙，生粉2湯匙，雞蛋蛋1/2只，雞粉1/2茶匙，白酒少許 。調(diào)味料：醬油3湯匙，蜜糖5湯匙，生粉1茶匙 。
2、大鱔洗凈，用1湯匙鹽拌勻，去黏液，抹干水分，起肉剞花，做成鱔球，放入腌料，腌15分鐘 。
3、油鍋燒熱，下鱔球炸至金黃色，取出 。
【蜜汁風(fēng)鱔球怎么樣做】4、鱔球和調(diào)味料回鍋炒勻，撒上芝麻，略顛翻幾下即成 。
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