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紅油蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅油蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

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一到冬天 ， 便成了家家戶(hù)戶(hù)飯桌上的常客 ， 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明 ， 蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素 ， 其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C ， 而維生素C為抗氧化劑 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉積 。蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸 ， 食入人體后可潔凈血液和皮膚 ， 同時(shí)還能降低膽固醇 ， 有利于血管彈性的維持 。

中醫(yī)認(rèn)為 ， 蘿卜性涼 ， 昧辛甘 ， 無(wú)毒 ， 入肺、胃經(jīng) ， 能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒 ， 治食積脹滿(mǎn)、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等 。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能 ， 還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便 。蘿卜可增強(qiáng)肌體免疫力 ， 并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) ， 對(duì)防癌、抗癌有重要意義 。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 有助于體內(nèi)廢物的排出 。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓 ， 預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病 。據(jù)統(tǒng)計(jì)以蘿卜為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜肴供日常食用 ， 可制成各種小菜60種以上 。因此 ， 以蘿卜為主要的原料 ， 可以開(kāi)發(fā)出多種類(lèi)型的蘿卜系列食品 ， 如液汁型蘿卜食品、粉面型蘿卜食品、食療型蘿卜食品 ， 蘿卜作為蔬菜作物的市場(chǎng)潛力有待進(jìn)一步挖掘遙 。
【紅油蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅油蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效】

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