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鐵棍山藥如何保存 山藥如何保存

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鐵棍山藥如何保存 山藥如何保存

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回答用餐巾紙包裹山藥，將其放置于陰涼、通風、干燥的地方保存 。或準備一碗米酒，把山藥掰斷，將山藥的斷口處浸泡在盛有米酒的碗中 。或用吹風機吹干山藥斷口，用紙巾包好山藥，放置于陰涼通風處保存，一般在秋冬季可以存放3-4個月 。或用保鮮膜包裹好山藥，將其放置于冷藏室中保存，在1-4℃下可以保存3年 。
一、山藥如何保存
1、山藥的密度高，結實，放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月，夏季天氣炎熱，建議在兩個月內吃完，防止變質或發芽，保存時不要用塑料袋存放，用餐巾紙包裹山藥即可 。或準備一碗米酒，把山藥掰斷，將山藥的斷口處浸泡在盛有米酒的碗中即可 。或用吹風機吹干山藥斷口，用紙巾包好山藥，放置于陰涼通風處保存即可 。
2、山藥在1-4℃下可以保存3年，可以用保鮮膜或密封袋包裹好山藥，將其放置于冷藏室中保存 。為了保持山藥的口感，要帶皮保存，而且不要清洗山藥上的泥土，冷藏的過程中要注意，山藥要和水果隔離開，水果在低溫下會釋放出乙烯，這種物質會加速山藥的生長和變質 。
3、山藥分布于日本、朝鮮和中國；在中國分布于河南、安徽淮河以南、浙江、江蘇、福建、江西、湖北、臺灣、湖南、廣東（中山牛頭山）、貴州、四川、云南北部（貢山、德欽和麗江）、甘肅東部和陜西南部（350-1500米）等地 。
二、山藥的價值
1、山藥是人類食用最早的植物之一，塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味，肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，是優秀的保健食物，可制成拔絲山藥、棗泥山藥等 。
【鐵棍山藥如何保存 山藥如何保存】2、根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%、淀粉43.7%、粗纖維3.48%、鉀2.62%、糖1.14%、鈣0.2%、磷0.2%、鎂0.14%、鐵53.57ppm、灰分5.51%、銅10.58ppm、鋅29.22ppm、錳5.38ppm 。人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種 。

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