1、主料：日本豆腐五條，什錦雜菜大半碗，海鮮什錦半碗，火腿腸適量，輔料：姜， 適量，蔥適量,水淀粉適量,鹽適量,白胡椒適量，高湯適量 。
2、姜磨泥，蔥切末 。
3、日本豆腐切段 。
【海鮮日本豆腐的做法竅門 海鮮日本豆腐的做法】4、雜菜，海鮮，火腿，一起焯水撈出 。
5、鍋里放半湯匙橄欖油，或者葵花油等味道比較淺的食用油 。炒香姜末和蔥花 。倒雜菜炒均勻，兌高湯淹沒食材 。
6、豆腐放進去，不要翻動，燒開小火燉十分鐘 。調味，鹽，胡椒粉 。
7、再稍微熬下去一點水，讓湯汁均勻，大概剛剛淹沒所有食材 。喜歡稠一點的就多收汁，喜歡稀的就少收汁 。
8、最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，剛剛有點濃稠即可 。
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