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福寶山莼菜及其栽培技術 莼菜種植技術

生活百科莼菜

莼菜是我國稀有蔬菜，屬睡蓮亞科莼屬多年生水生草本植物 。我國唯有兩湖（西湖、太湖）和湖北省利川有批量生產，年產量不足1000噸 。
湖北省利川福寶山海拔400米，林木蔥茂，泉水清澈，無任何污染，所產莼菜葉肥芽壯，果膠層厚、營養豐富、品質極佳，是難得的保健營養蔬菜，深受外商青睞 。
莼菜根生于水底活土層，須根，最多達80余條，老根逐漸變黑 。根狀莖且多分枝，匍匐于水底表面 。葉片多呈橢圓形，未展開時間內卷成筒狀，外面有一層很厚的透明膠質包裹著 ?；▎紊诨üｍ敹?。有紅花、綠花之分，一般花期6個月左右 。堅果卵圓形，種子繁殖力差，一般采用莖插繁殖 。
莼菜生長溫度為15-30℃，最適溫度為20-25℃，35℃以上生長緩慢 。15℃以下停止生長，霜后進入休眠 。莼菜為浮生，整休生育期都必須保證有一定的水位，適宜活水栽培 。在土壤偏酸性、水中礦質元素多的條件下，莖葉膠質較多，產品質量好，所以礦泉水種植的質量最優 。【福寶山莼菜及其栽培技術 莼菜種植技術】
建池 。選擇陽光充足、水質清潔、水源交通方便的水澤荒灘、山溝間的平地或地下水位高的冷浸水田建造菜池 。大面積栽培，應統一規劃排灌渠道，田塊面積一般可一畝一池 。對于面積小而分散的田塊也可因地形建池，但對莼菜田的深度、交通及整體的排灌系統應全面統一規則，以便管理 。各池必須有灌排設施，水底活土層在25厘米以上，池埂夯實，嚴防漏水，在池兩端分設兩個進水孔和兩個排水孔，以便控制水位、水質和水溫 。
繁殖方法 。莼菜籽繁殖能力極差，一般采用扦插繁殖 。扦插時間除越冬期外，其他時間均可，但在清明前一星期左右扦插最好 。扦插具體方法是，選擇無病蟲害，生長粗壯的根狀莖，剪成長2-4個節間的小段，以株行距為0.5×0．6米的密度扦插在池中 。要求將扦插莖段全部埋在土中，并避免損傷葉片 。如若當年采摘，可適當增加扦插莖的長度，提高種植密度 。
水肥管理 。莼菜屬不耐旱的水生植物，在整個生長過程中不能斷水，而且必須保持水質清潔 。返青期以0．2-0.3米左右深水位為宜，此期不能換水；進入生長期，隨嫩葉的生長適當提高水位，并保持有流動水或半個月到一個月換一次水，以保持池水清潔，但在施肥后半月內不能換水，以免肥料流失；采摘期應保持0.6-0.7米深水位；進入倒苗期和越冬期，可適當降低水位，以0.4-0.5米深水位為宜 。
當年栽種莼菜畝產200公斤左右，第二、三年可達500公斤左右，到第四年，植株衰老，萌芽慢，新梢步，產量下降 。如結合養魚，降低植株密度，可延緩衰老 。

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