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生姜的作用和醫療作用 生姜有什么作用和療效

生活百科生姜

姜為姜科植物姜的新鮮根莖 。生姜有悠久的栽培歷史現全國大部分地區均有栽種 。生姜可做蔬菜，同時因其特殊的香氣和辛辣味，所以主要做調味品，可以解腥、開胃，又可腌制、蜜制，別有味 。并有一定的藥用價值，民間有冬吃蘿卜夏吃姜和冬有生姜不怕風霜之說 。
祖國醫學認為生姜性溫味辛，無毒，入肺、胃、脾經 。具有解表散寒，止嘔開痰，定咳喘，解毒止瀉，祛寒健胃，活血，益脾胃等功效 。可治療感冒風寒、嘔吐、痰飲、喘咳、脹滿、食欲不振、慢性支氣管炎、慢性咳嗽、腸燥便秘、虛寒性胃痛、胃寒嘔吐、妊娠嘔吐，婦女產后血虛、大便瀉泄等病癥 。《藥鑒》說它氣味俱厚，升也，陽也 。《醫學啟源》認為它可溫中去濕 。《珍珠囊》記載它能益脾胃，散風寒 。《得配本草》指出它人手大陽足陰、胃經氣分，祛寒發表，開寒痰，止嘔吐 。《名醫別錄》說它能活咳遞上氣 。《藥性論》認為它主痰水氣滿，下氣，生與干并治痰嗽 。《本草拾遺》記載它有調中，去冷除痰之功效 。《日用本草》指出它能入肺開胃，去腹中寒氣 。《本草從新》記載姜汁開痰，治噎膈反胃 。
生姜中含有多種營養成分，每100克生姜中含蛋白質1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物85克 。此外，還含有粗纖維、維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙酸、維生素c等多種維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質，特別是其中的鐵元素含量豐富，每100克生姜中有70毫克，是一般蔬菜的數倍至數十倍，僅比芹菜中的鐵含量低，比菠菜中的鐵含量還高 。這些物質對人體有一定的營養作用 。
生姜中含有豐富的姜油酚、姜油酮、姜油醇、桉葉油精、茴香菇、枸櫞醛等多種揮發油成分 。這些揮發油有促進血液循環的功效，因而有散寒解表作用 。同時，這些揮發油散發出芳香刺激辛味，食后對口腔中的唾液腺和胃黏膜有刺激作用，能促進唾液和胃液等消化液的分泌，可以幫助食物的消化，有增進食欲、健胃作用 。
生姜中所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加腸的蠕動、腸的節律和腸管張力 。因而，生姜具有制止因腸脹氣所致的腸絞痛，同時還有止吐作用，可以治療惡心嘔吐、腹脹反酸、食欲不振等病癥 。
生姜具有消炎殺菌、驅蟲和抗病毒作用，是我們日常生活中的健康衛士，享有天然抗生素之稱號 。藥理和微生物學家實驗證明，生姜的濾液有抑制金黃葡萄球菌的作用，對陰道滴蟲及堇色毛癬等皮膚真菌等也有抑制或殺滅作用，可以治療流行性感冒、肺炎、支氣管擴張、百日咳、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、皮膚癬等病癥 。
生姜中所含的物質有刺激皮膚及毛發生長的作用 。我國民間自古至今就應用生姜反復外搽患處，來治療神經性脫發、斑禿等各種脫發和白癲風 。
生姜中還含有油樹脂的物質，這種物質在人體腸道內可以與膽固醇螯合，從而阻止膽固醇在腸道內的吸收，加速膽固醇的排泄，可以降低人體血清中膽固醇的水平 。此外，生姜中所含的姜辣素對人體的心血管中樞、心臟及呼吸中樞等均有興奮作用，可以使心跳加速、血管擴張、血流加快，有利于改善心肌供血，對冠心病等心血管系統疾病有一定的輔助治療作用 。因而，生姜是心血管系統的有益保健食品 。
生姜有一定的解毒作用，可以解除因天南星、半夏、魚肉、蝦、蟹、禽、獸肉等食物引起的中毒 。
生姜雖有一定的營養價值和治療作用，但在食用時應該注意下面兩點：一是因生姜是對胃黏膜刺激性強的食物之一，可使胃黏膜充血，對消化功能有一定的損害和影響 。因此，食用生姜要適量，不能過食 。二是因生姜性溫，對于體內陰虛有熱之人食之不利，應予注意 。同時，食姜過多可導致口干、喉痛、便秘等不良后果 。總之，食用生姜不能一次過量，可少量分多次 。

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