1、原料準備：面粉250克，黃油150克（裹入用），水125克，雞蛋一個，香蕉一根，細砂糖5克，鹽2克 。
2、混合后加入水125克，攪拌成絮狀 。
3、倒在臺板上，聚合成團 。
4、用手不斷的揉，一開始的表面是凹凸不平 。
5、揉了十分鐘之后慢慢的變成下面的狀態，漸漸細膩了 。
6、繼續揉十分鐘，面團變得柔軟，光滑 。
7、包在保鮮膜中松弛 。
8、黃油裝入保鮮袋，搟成薄片 。
9、然后開始繼續搟松弛完的面團 。
10、搟成大黃油片兩倍的面片，可以拿來比一下大小，然后剪開保鮮膜鋪在面片上 。
11、對折，搟平搟均勻，厚薄一致 。
12、再左右對折，往中間折，輕輕按壓 。
13、搟成片 。
14、再重復對折一次后搟成厚度均勻的片 。
15、切去邊角，剩下很多可以直接烤成千層酥，也可以做成水果果醬的，一根香蕉切圈鋪在上面 。
16、對折后放到錫紙上，壓邊再劃刀 。
17、雞蛋一個打散刷蛋液 。
【如何制作酥皮香蕉派 香酥香蕉派的做法】18、入烤箱160度20分鐘，我這烤箱溫度高，方子是180度 。
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