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為什么多吃胡蘿卜對機體有益 為啥要多吃胡蘿卜

生活百科胡蘿卜

胡蘿卜又稱黃蘿卜、紅蘿卜等 。胡蘿卜含有一種極重要的物質—胡蘿卜素 。胡蘿卜與脂肪共炒后 ， 其中的胡蘿卜素可以轉化為維生素A或者到人體內轉化為維生素A 。因此 ， 胡蘿卜素又稱維生素A原 。胡蘿卜所含胡蘿卜素在一般蔬菜和糧食中較高 。維生素A缺乏者 ， 就會出現皮膚粗糙、眼干 ， 易患夜盲癥 ， 身體抵抗力差 ， 易發生呼吸系統和泌尿系統疾病 。近年來科學家又發現 ， 維生素A缺乏者的癌癥發病率比普通人高2倍多 ， 特別是肺癌發病率最高 。胡蘿卜還含有大量的木質素 ， 也有提高機體抗癌免疫力的功效 。
胡蘿卜還含有槲皮素 ， 它是組成維生素P的有關物質 ， 同時可以促進維生素C用于改善微血管功能 ， 增加冠狀動脈流量 。胡蘿卜還含有一種能降低血糖的物質 ， 是糖尿病患者的佳蔬良藥 。
【為什么多吃胡蘿卜對機體有益 為啥要多吃胡蘿卜】胡蘿卜每100克含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、糖類7.6-8.3克、鈣19-32毫克、鐵0.6毫克、胡蘿卜素13.5-17.25毫克、維生素B0.02-0.04毫克、維生素C12毫克 。胡蘿卜吃法很多 ， 可炒、燒、燉、煮食 ， 也可作餡、炸丸子等 。不宜生吃 ， 生吃吸收效果不好 。

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