1、蓮藕500克、瘦肉150克、姜50克、蒜肉50克、干蔥3個、青椒2個、紅椒2個、鹽適量、蠔油適量、味精適量、雞粉適量、豆瓣醬適量、生粉適量、生抽適量，蓮藕去皮切片，清水里滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用 。
2、蓮藕在沸水里焯至斷生，撈出瀝干水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸 。
【肉炒藕片的家常做法 素炒藕片的家常做法】3、待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可 。
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