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如何制作香腸面包竅門 如何制作香腸面包

生活百科

1、高粉160克，低粉40克，雞蛋1個，干酵母3克，牛奶70克，黃油25克，鹽1克，糖25克3人份。香腸5根，蛋液4克 。
2、將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入 。加入高低粉，表面灑酵母 。
3、放入面包機中，選擇面團功能開始和面 。
4、面團成形后，加入黃油繼續揉至全部被吸收 。
【如何制作香腸面包竅門 如何制作香腸面包】5、面團室溫發酵50分鐘左右，體積變兩倍大 。
6、取出面團，壓扁排氣 。
7、分割成五份，每份大約為73克，揉圓后靜置10分鐘 。
8、把面團搟成片狀，中間放一根香腸 。
9、把收口捏緊 。
10、用剪刀剪開口子，把香腸剪斷，面團底部不斷 。
11、交錯扭開 。
12、烤箱里放一碗開水，把面包放入，關上烤箱門，發酵45分鐘左右 。表面刷一層蛋液 。
13、放入烤箱中，170度烤10分鐘 。

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