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蕹菜的種植技術要點 蔬菜種植技術

生活百科要點

蕹菜俗稱空心菜，是一年生或多年生草本蔬菜，食用其嫩莖葉，營養豐富，含糖類、蛋白質、維生素c，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等 。味清香可口，沒有澀味等異味，比菠菜好吃 ?？沙词?、做湯，也可用開水燙后涼拌 。是賓館飯店的搶手菜之一，也日益為城鎮居民所歡迎 。栽培效益較高，栽培技術也較簡單，在北方露地和棚室均有廣闊的發展前途 。
蕹菜主根較淺，須根發達，再生能力強 。莖蔓性、中空，故俗稱空心菜 。莖上易生不定根，因此，能扦插繁殖 。葉長卵形、基部心臟形，葉柄較長，也有短披針形或長披針形葉的品種 ?；ㄒ干?、漏斗形 。種皮厚、堅硬，黑褐色，每克種子20 - 30粒 。蕹菜喜溫暖又耐熱，種子發芽適溫為15-18℃，幼苗期生長適溫為20 - 25℃，10℃以下生長停滯，莖葉生長適溫25 - 35℃，溫度再高一些也能生長 。葉莖生長對光照強度要求不嚴，開花結實要求短日照，許多品種在北方不開花，即使開花結實，種子也難成熟 。蕹菜喜濕不耐旱，要求在灌溉條件下栽培 。對土壤適應性較強，但需肥量較大，要求氮肥充足 。
蕹菜可早地灌溉栽培，也可以水田栽培，北方基本上都是旱地灌溉栽培 。適于北方栽培的主要品種有白梗蕹菜、青葉白殼蕹菜和泰國青梗蕹菜等 。
大、中棚可春、秋兩茬栽培，春茬于春季播種，初夏開始收獲：秋茬夏季播種，秋季收獲 。保溫性能一般的日光溫室可栽培秋冬茬和春茬 。秋冬茬夏季播種，秋季至初冬收獲；春茬為早春播種，春夏季收獲 。保溫條件好的日光溫室可越冬栽培，秋冬播種，冬季收獲 。
棚室各茬蕹菜在地溫15℃以上時播種能較順利出苗，因此，秋、冬、春季播種都應強化棚室的保溫措施 。蕹菜可以干籽兒直播，也可浸種催芽播種 。浸種催芽的方法是，用20- 30℃溫水浸種24小時左右，出水后晾干表面浮水，用清潔的布包上，在27 - 30℃下催芽 。每隔4-6小時投一次水，以補充水分和供氧氣，種子露白時播種 。播種前每畝撤施優質腐熟農家肥5-6立方米，以2/3豬糞與1/3雞糞的混合糞為好，再撤施10千克左右磷酸二銨更好（因蕹菜喜氮肥） 。均勻撒施后翻地耙平，使肥與土充分混合，防止燒根 。做1米寬的畦，按行距20厘米左右開溝條播，覆土1.5厘米厚左右，覆蓋地膜保溫保濕，扣上塑料拱棚更有利出苗，每畝播種量20千克左右 。催芽播種者在開溝后必須澆底水，防止干芽子 。播種后必須注意夜間保溫，夜間棚室氣溫10℃以上，白天30℃左右也不用放風，芽苗拱土時白天小拱棚放風，撤掉地膜，防止烤傷芽苗 。苗高3-5厘米時開始追肥灌水，每畝隨水施尿素20千克，以后保持地表濕潤，地表發白就灌水，每隔一次清水隨水施一次肥 。苗高15-20厘米時間苗出售，或苗高20 - 25厘米時收割上市 。蕹菜可多次采收，第一次采收時地上留2-3節收割，過幾天傷口愈合后灌水追肥，促進發側枝 。當側枝高20厘米左右時，基部留1節收割，促進萌發二次側枝，再灌水追肥，可收割第三次 。
育苗定植栽培的育苗播種和苗期管理技術與直播栽培基本相同，稍有差別的是播種行距15厘米左右，畝播種量25千克左右 。苗高15厘米左右定植 。棚室每畝定植時撒施優質農家肥5-6立方米，翻地耙平后做0.8-l米寬的畦子，按行距15厘米左右，株距10厘米左右栽苗，澆透水，注意棚室保溫防寒，夜間氣溫10℃以上，白天不超過30℃不放風，地表見干時中耕松土 。緩苗后及時灌水追肥，保持不于地皮 。當株高25厘米左右時收割，育苗栽培法宜采取留權收割的多次采收法，每次收割的留權節數和收割后的栽培管理與直播栽培基本相同 。

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