【怎么做家常蒸菜 怎么做家常蒸菜好吃】1、涼拌蒸茄子：材料：茄子(紫皮，長)3根小蔥適量香油適量醬油適量食鹽適量白糖適量，茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右 。(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了) 。蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好 。加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻 。
2、剁椒金針菇：金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙，金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水，將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘，蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油再淋上燒熱的植物油即可 。
3、香菇蒸鱈魚：鱈魚1塊 干香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺蒸魚豉油1大勺；香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲；蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上；將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油；輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可 。
4、粽香糯米排骨：糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙；買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天；糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉；每一塊排骨都在糯米里裹一下；擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可 。
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