1、主料：茄子250克 。
2、輔料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、蔥15克、白砂糖50克、陳醋40克、生抽5克、鹽2克、淀粉120克 。
3、蒜切末，香菜切段，茄子切塊 。
4、倒入茄子，加入淀粉，攪拌均勻 。
5、鍋中倒油，油溫燒至五成熟加入茄子，炸至金黃 。
6、鍋中倒油，加入花椒，干辣椒，蔥段，大火爆香 。
7、加入陳醋，白砂糖，生抽，鹽翻炒均勻 。
【怎么做好吃的風味茄子 怎么做好吃的風味茄子竅門】8、加入茄子，香菜，翻炒均勻 。
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