1、原料：綠豆200克，純凈水適量(綠豆與純凈水的體積比為1:10) 。
【怎么煮綠豆沙不變色的技巧和方法 怎么煮綠豆沙不變色的技巧和方法呢】2、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間 。
3、鍋中加入純凈水，大火煮開 。純凈水與綠豆的體積比為10:1 。
4、將泡好的綠豆放進(jìn)去，開水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快 。
5、大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來 。
6、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感 。
7、撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀 。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會(huì)水沙分離 。
8、綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了 。
9、盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用 。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖 。
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