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三豆鰍魚健脾祛濕湯 泥鰍去濕湯的做法

生活百科泥鰍

小暑時節多雨、高溫，也是消化道疾病的高發季節，此一時節的飲食應以清淡、富有營養為宜 。營養專家提醒市民，夏天多暑多濕，人容易疲勞、胸悶、胃口不好，因此可吃些清涼消暑熱的利濕食物，如用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、紅小豆等食材熬成湯或粥，或甜或咸 。也可吃些具有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴、清心安神等功效的綠豆百合粥 。蔬菜應多食綠葉菜及苦瓜、絲瓜、南瓜、黃瓜等 。東健營養師事務所高級營養師唐顯鴻在此向市民推薦了一款三豆鰍魚健脾祛濕湯，具體做法如下：【三豆鰍魚健脾祛濕湯 泥鰍去濕湯的做法】

材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片 。
做法：
1.將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內臟，洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用 。
2.將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用 。
3.將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成 。
功效：泥鰍肉質細嫩,營養極高,其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素,性味甘平,具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾益腎的功效 。

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