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南瓜的營養價值 南瓜的營養價值及功效與作用禁忌

生活百科營養價值

南瓜原產墨西哥到中美洲－帶 ， 世界各地普遍栽培 ， 明代傳入我國 ， 現南北各地廣泛種植 ， 南瓜嫩果味甘適口 ， 是夏秋季節的瓜菜之一 ， 南瓜瓜子可以做零食 ， 適合糖尿病人食用 ， 南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分 ， 營養豐富 ， 為農村人經常食用的瓜菜 ， 并日益受到城巿人的重視 。
一、南瓜中有一種鈷的成分 ， 食用后有補血作用 。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質 ， 必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸 ， 可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素 。近代營養學和醫學表明 ， 多食南瓜可有效防治高血壓 ， 糖尿病及肝臟病變 ， 提高人體免疫能力 。
南瓜中含有豐富的鋅 ， 參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分 ， 為人體生長發育的重要物質 。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等 。
【南瓜的營養價值 南瓜的營養價值及功效與作用禁忌】
二、南瓜的相克食物
1、醋與南瓜相克：同食時醋酸破壞南瓜中營養成份 。
2、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒 。
3、螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒 。
4、南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾 ， 可以用黑豆、甘草解毒 。
5、南瓜與油菜相克：南瓜與維生素c豐富的食品搭配合吃 ， 就會把維生素c破壞 。
6、南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：南瓜不可與羊肉同食 ， 令人氣壅 。因為南瓜補中益氣 ， 羊肉大熱補虛 ， 兩補同時 ， 令人腸胃氣壅 。
7、南瓜與富含維生素c的食物相克：由于南瓜含維生素c分解酶 ， 所以不宜富含維生素c的蔬菜、水果同時吃 。維生素c耐熱 ， 南瓜煮熟后此酶即被破壞 。所以南瓜宜煮食 ， 不宜炒食 ， 更不宜與番茄、辣椒等同炒 。富含維生素c的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等 。
注意：南瓜性溫 ， 素體胃熱盛者少食 。南瓜性偏雍滯 ， 氣滯中滿者 ， 慎食 。發物 ， 服用中藥期間不宜食用 。

南瓜的營養價值 南瓜的營養價值及功效與作用禁忌

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