海綿果醬卷用海綿紙做水果怎么做 _生活百科

1、原料：雞蛋兩個、白砂糖70克、低粉65克、牛奶13克、色拉油13克。
2、雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆坐在熱水盆里，用電動打蛋器隔熱打發，先低速打散，一次性倒入糖，轉高速打發至濃稠，打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰，最后轉低速打細膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會輕易滴落，即為全蛋打發。
3、篩入低粉，拌勻。
4、將牛奶和油攪拌一下，倒入盆中，拌勻。
5、將蛋糊倒入烤盤中，刮平表面，震一下出氣泡。
6、烤箱190度預熱，中層烤15分鐘。
7、取出后，揭開油紙散熱。
【海綿果醬卷用海綿紙做水果怎么做】8、待溫度降至手溫后，抹上果醬，用搟面杖輔助卷起，定型后切塊食用。