怎么做蛋糕才軟又好吃怎么做蛋糕又軟又好吃 _生活百科

1、準備鮮雞蛋2個、低筋面粉80克、白糖50克、無鹽黃油30克。
2、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開。注意，不銹鋼盆一定要擦干凈，不能帶水或油。
3、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。
【怎么做蛋糕才軟又好吃怎么做蛋糕又軟又好吃】
4、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
5、面粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉圈攪拌，以免面粉起筋。
6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。
8、稍微冷卻后，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了。