1、材料：茄子一個，大蒜一頭，味極鮮適量，米醋適量，油適量，鹽適量，香油適量，糖適量 。
2、茄子去皮，切片切成3-5毫米的薄片備用，蒜去皮備用 。
3、電餅鐺里放少許油，晃動電餅鐺讓油布滿鍋底，將切成薄片的茄子鋪滿鍋底 。
4、等挨著鍋底的一面變成金黃色，就翻面，然后直到茄子變的特軟成熟后即可裝盤備用
【蒜蓉小茄子的做法 蒜蓉小茄子的做法竅門】5、將蒜放到碗里用砸成蒜蓉，然后依個人口味加入適量的鹽，米醋，味極鮮，并滴入少許香油備用 。
6、將調好后的蒜蓉汁澆到裝盤的茄子上面
7、將澆上蒜蓉汁的茄子拌勻即可 。
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