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涼粉皮的做法與配方 涼粉皮的制作方法

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1、淀粉、水、黃瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒面、芝麻、醬油、陳醋、白糖 。
2、首先準備淀粉和水 ， 比例為粉：水 ， 1:5 ， 這種比例出來會比較硬 ， 喜歡嫩一些的可以1:6 。
3、取一個大碗 ， 稱出一份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水中 。
4、調制出淀粉水 。
5、剩下的水放進鍋內燒開 ， 慢慢倒入淀粉水（記得慢慢加 ， 快速攪拌 ， 同時火轉小） 。
【涼粉皮的做法與配方 涼粉皮的制作方法】6、攪拌均勻后轉中火繼續煮5分鐘左右 ， 這個時候粉漿阻力變大 ， 同時變得透明 ， 這個時候就可以關火了 。

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