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艾米果的做法 艾米果的做法步驟

生活百科

1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、鹽適量、油少量 。
2、將從田里采摘的艾草清洗干凈，摘的時候有野草和泥漿，耐心清洗即可 。
3、先在鍋里燒開適量的熱水，待水燒開后，將清洗干凈的艾草放入鍋里，用筷子攪拌使艾草充水浸入水中，再倒入適量小蘇打（小蘇打的作用是，讓葉子不會變黃，同時也可以去除艾草自帶的苦味） 。
4、開水煮3分鐘左右，將其撈出，然后浸泡在冷水里，用兩三次冷水漂，將苦味漂干凈 。
5、將漂干凈的艾草擰干水份，放砧板上，用刀剁碎，越細越好 。
【艾米果的做法 艾米果的做法步驟】6、將剁好的艾草放入兩種各一半的面粉，并加入鹽和水攪和在一起，跟和面一樣，讓粉和草充分融合 。
7、準備工具裝米果，將其擰成一個小圓圓的粄壓扁，要靠的太近了，蒸的時候還會膨大，然后放熱水鍋里蒸，半個小時左右就可出鍋 。

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