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金針菇早開傘原因是什么 什么是開傘的金針菇

生活百科原因

金針菇尚未達到商品標準 ， 菌蓋就過早展開 ， 此種現象叫早開傘 。早開傘的菌蓋很易脫落 ， 形成光桿菇 ， 影響質量 。早開傘的主要原因有：
(1)供養失調：在菇體發育過程中 ， 若培養基的水分、營養不能正常輸送 ， 則會因菇體饑渴而早開傘 。供養失調的原因一是菌絲尚未長滿袋即出菇 ， 使菇體所需養分不能正常供應 。二是培養料含水量不足 ， 或水分下降后未及時補充 ， 使營養輸送困難 。三是基質本身營養消耗過大(多發生在第二茬菇后) ， 不能滿足菇體正常發育的營養要求 。所以 ， 進入出菇期應使菌絲盡量發滿栽培袋 。轉茬期應做好栽培袋補水 ， 以保證栽培袋內的營養不斷的向菇體轉送 。在生產后期 ， 要適當補充營養 。

(2)有些栽培品種 ， 是早熟型的 ， 其生理成熟早 ， 菌蓋易早開傘 ， 栽培時要適當早些套袋 。
(3)轉茬補水太多：采收－茬菇后 ， 若補水過多 ， －則使部分菌絲超過生長需要水分的極限 。二則因菌絲養分轉化過盛 ， 使菌蓋提前開傘 。
(4)光線太強：金針菇在現蕾時僅需要一定的散射光 ， 若受強光刺激 ， 容易造成菌蓋提前開傘 。
【金針菇早開傘原因是什么 什么是開傘的金針菇】(5)管理不當：幼菇現蕾后 ， 沒有及時蓋膜、套袋 ， 造成栽培袋下部竄風、溫度偏高等 ， 這些都會加快子實體新陳代謝 ， 使菌蓋分化提前開傘 。在生產中若用報紙覆蓋袋口 ， 常因覆蓋不嚴密 ， 而使二氧化碳濃度呈自然狀態 ， 致使菇體柄短、蓋大和提前開傘 。此外 ， 采菇時用力不當使菌塊斷裂 ， 也會導致營養運輸不暢而早開傘 。受雜菌污染 ， 造成金針菇菌絲不吃料 ， 子實體生長受阻而引起早熟早開傘 。因此 ， 長菇期要控制好二氧化碳濃度 ， 并使相對濕度穩定在9O％左右 。采收時－手按緊菌袋 ， 另－手握住菌柄下部 ， 輕輕旋轉再成束拔出 。若在產菇期遇短期高溫 ， 要加強遮陰和疏稀袋（瓶）密度 ， 并在夜間通風 ， 降低溫度 ， 可避免金針菇早開傘 。

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