1、適合燒烤的蔬菜：茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉 。玉米 。豆腐等等 。
2、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤 。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康 。【烤箱烤什么蔬菜好吃 烤什么蔬菜好吃】
3、備好一瓶橄欖油 。蔬菜很容易就會被烤干內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜里面的水分和維生素 。
4、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身 。
5、烤簽也是一道風景 ?，F在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就不會被烤焦 。
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