1. 首頁 > 生活百科 > >

牛腩燒筍干 牛腩燒筍干怎么做好吃竅門

生活百科

1、食材：牛腩950克、泡發好的濕筍干450克、獨蒜3顆、八角1顆、香葉3片、山柰5克、桂皮1小片、草果1顆、生姜1小塊、老抽約20克、鹽適量 。
2、牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好 。然后分切成大塊先放入高壓鍋里壓爛，出鍋晾涼后再改刀成合適大小 。
3、筍干400克 。
4、香料：洗凈不去皮的獨蒜3顆（拍爛即可）、生姜拍爛、八角1顆、桂皮1塊、香葉5片、山柰10克、草果1顆，家里有啥放啥吧 。所有香料洗凈后放入油鍋炒出香味
5、倒入牛腩翻炒1分鐘 。
6、再倒入筍干翻炒2分鐘 。
7、放入水，沒過牛肉即可，因為牛腩事先燉好了，也不用太多水了 。
8、放入冰糖一小塊 。
9、倒入老抽20克，上色用，如果起鍋后顏色不夠還可以適當加一點哈 。
10、蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘后，轉成小火再慢慢燉30分鐘就可以了（因為牛腩是事先用高壓鍋壓過的，這里就不需要燉太長時間了） 。
【牛腩燒筍干 牛腩燒筍干怎么做好吃竅門】11、出鍋前調入食鹽，炒勻裝盤即可 。

    相關經驗推薦