1、紅薯吃的是莖 。
2、紅薯是地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根 ， 塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異 。莖平臥或上升 ， 偶有纏繞 ， 多分枝 ， 圓柱形或具棱 ， 綠或紫色 ， 被疏柔毛或無毛 ， 莖節易生不定根 。
【土豆吃的是根還是莖 紅薯吃的是根還是莖】
3、開花習性隨品種和生長條件而不同 ， 有的品種容易開花 ， 有的品種在氣候干旱時會開花 ， 在氣溫高、日照短的地區常見開花 ， 溫度較低的地區很少開花 。
4、蒴果卵形或扁圓形 ， 有假隔膜分為4室 。種子1-4粒 ， 通常2粒 ， 無毛 。由于番薯屬于異花授粉 ， 自花授粉常不結實 ， 所以有時只見開花不見結果 。
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