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珍珠奶茶怎么做才Q彈好吃 珍珠奶茶怎么做才q彈好吃呢

生活百科

1、奶茶部分：鮮奶500ml、水500ml、紅茶包5包、白砂糖 。
2、珍珠部分： 木薯粉100g、水100g、紅糖20g 。
3、用溫水洗茶包 ， 除去茶包粉末 。鍋中放入水 ， 水開加入茶包 ， 中小火煮三分鐘 ， 撈出茶包 。
4、繼續(xù)煮制 ， 煮至茶香四溢 。倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮 ， 稍微煮沸即可 。
5、此時放糖 ， 添加量依照個人口味 。過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣 ， 也可以讓奶茶口感變的絲滑 。如果發(fā)現(xiàn)有一層奶皮 ， 挑掉即可 。
6、水燒開倒入紅糖 ， 攪拌均勻 ， 可以根據(jù)個人口味多加一些紅糖 。
7、取一部分木薯粉將之揉成面團 ， 剩下的木薯粉分批倒入 。（預留一些木薯粉）
8、注意：木薯粉是比較干的 ， 不像面粉粘性那么強 ， 倒水揉一揉就會成團子狀 。加水一定要注意量 ， 可以使用量杯分次加入 。
9、將預留的木薯粉倒入碗中 。
10、從面團取小劑子 ， 搓成小珍珠 ， 放入放有木薯粉的碗中 。
11、搖晃碗 ， 使珍珠都裹上木薯粉 。
12、過篩 ， 篩掉多余的木薯粉 ， 余下的就是可以煮的珍珠 。
13、一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏 。
14、水燒開倒入珍珠 ， 改中火煮20分鐘 。
15、注意：記得中途要攪和幾次 ， 防止粘鍋 。
16、珍珠如果只有外面一圈是透明的 ， 中間還是實心的樣子 ， 關(guān)火燜20分鐘就可以了 。
【珍珠奶茶怎么做才Q彈好吃 珍珠奶茶怎么做才q彈好吃呢】17、撈出之后放入冷水中 ， 防止粘連 。盛一定量的奶茶放入容器中 ， 加入做好的珍珠 ， 一杯新鮮的奶茶就做好了 。

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