1、材料：五花肉300克，啤酒適量，花椒粉適量，料酒少許，鹽少許，白砂糖少許，淀粉適量，面粉適量 。
【小酥肉的家常做法河南 豫菜小酥肉怎么做】2、選擇肥瘦相間的選擇肥瘦相間的五花肉，切成薄厚差不多的肉片，將肉片放入碗中，加料酒、鹽、一丟丟白砂糖，少量花椒粉攪拌均勻腌制 。再將面粉和淀粉按1:1的比例調制，加入雞蛋和一些花椒粉、啤酒，攪拌均勻 。開大火，到八成熱時轉為小火，油炸即可 。
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