1、鵝肉洗干凈后剁成大小適中的塊，仔姜切片、青紅椒斜切 。
2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻 。
3、五花肉切片備用 。
4、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會兒，然后把其他的鵝肉放進去一同翻炒 。
5、放桂皮、香葉后繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒 。
【剁燒鵝技巧 燒鵝的砍法視頻教程】6、放醬油翻炒均勻，加入一聽啤酒和鵝肉基本平齊，大火燒開后改小火燜二十分鐘 。
7、湯汁燒至一半的時候放入土豆繼續燜 。
8、湯汁剩下四分之一的時候，放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可 。
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