1、主料：柳葉魚(或一般淡水小魚) 。
2、配料：面粉、鹽、黑芝麻、芝士粉 。
3、柳葉魚分二半，一半抹上鹽及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉 。
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4、炸油加熱，將魚一尾尾置入油鍋，調至小火，炸7至8分鐘 。
5、起鍋前再開大火，讓魚徹底炸酥，撈起后放在紙上吸油 。
6、將只上面粉的那半小魚撒上芝士粉，排開呈兩種風味 。
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