白醋肉片怎么做白醋腌肉怎么做竅門 _生活百科

1、調料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,醬油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）20克,鹽2克。
2、將羊肉去筋洗凈，切成薄片。
【白醋肉片怎么做白醋腌肉怎么做竅門】3、羊肉加入少許精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻漿好。
4、冬筍切片。
5、青蒜切成3.3厘米長的段。
6、把料酒、米醋、醬油、味精、水淀粉、蔥絲、姜米、蒜米、青蒜、筍片、湯放一碗內，調成冷芡。
7、炒勺上火，放入花生油，燒熱后，將肉片下入滑透，倒出瀝油。
8、將肉片回勺上火，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可。