1、涼拌蘆筍：涼拌蘆筍前一定要先焯一下水 。具體做法是：把蘆筍切段 ， 鍋中放少量鹽 ， 倒入蘆筍段焯熟 。青椒和洋蔥分別切成末 ， 放入蘆筍 ， 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成 。
【蘆筍的吃法大全菜譜 蘆筍的吃法步驟】
2、清炒什錦菜：用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味 。先將蘆筍焯好切丁 ， 將蝦仁或雞肉滑熟后 ， 放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成 。
3、雙蛋蘆筍湯：蒜末爆香 ， 下蘆筍翻炒;倒入雞湯 ， 下皮蛋丁和咸蛋丁 ， 燒開后即成 。
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