1、把魚洗干凈，魚肚子有兩個腥筋去掉 。然后把魚身上抹上鹽，腌制1-2小時 。
2、準備面粉，在面粉里放點鹽，放點材料，攪拌均勻 。
3、然后把魚用清水沖一下，然后撒上面粉 。在熱鍋油油炸，面粉炸成金黃色即可 。
4、炒配菜：姜，大蒜，辣椒，青椒，青菜炒，然后放水 。把炸好的魚放進鍋里，燉3-5分鐘 。
【怎么煎皖魚 安徽煎魚的做法】5、把魚盛出來，然后把剩下的材料面粉，加水攪拌均勻，倒入鍋內，加熱至水沸騰即可 。然后澆在魚身上，再撒香菜即可上桌 。
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