1、準備魚肉400克，大葉生菜1片，雞蛋1個，淀粉30克，鹽3克，番茄醬10克，糖5克，醋2克，色拉油適量 。
2、雞蛋、淀粉、水、2克鹽調勻成全蛋糊，大葉生菜墊盤底 。
3、魚肉片成大片，掛勻糊，放入四五成熱油中，炸成金黃色撈出，裝入盤中 。
【瓦片魚的正宗做法竅門 脆皮瓦片魚】4、鍋留油燒熱，下番茄醬、糖、醋、1克鹽炒勻，淋在魚片上即可 。
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